PANE CON SEMI

Iniziamo con mettere il lievito alla farina, aggiungiamo l'acqua ed il burro fuso al latte, importante che l'acqua ed il latte siano a temperatura ambiente.

Mescoliamo i liquidi e li versiamo nella farina e lievito.

Nel macinino andiamo a mettere 1 cucchiaio di semi di lino e 1 cucchiaio di sesamo e li frulliamo grossolanamente, li versiamo all'impasto, mettiamo inoltre 1 cucchiaino di zucchero e mescoliamo.

Versiamo anche 1 pizzico di sale, aggiungiamo un po' di semi interi e mescoliamo.

Intanto preriscaldiamo il forno a 30°/40° non dimenticando di mettere nella parte bassa del forno una pirofila d'acqua.

Infariniamo la teglia e ci versiamo il composto, aggiungiamo un po' di semi, spenelliamo la parte superiore con dell'olio d'oliva e copriamo con la pellicola avendo l'accortezza di tenerla "comoda".

Lo mettiamo in forno -che sarà già in temperatura- a livitare con il metodo di lievitazione forzata, come spiegato nel video dei paninetti neri al nero di seppia: https://www.youtube.com/watch?v=GvLXslmNN9A&t=15s

Lasciamo lievitare per circa 2 ore e dovrà lievitare fino a quasi triplicare.

Togliamo la pellicola e inforniamo a 170°/180° per 20/25 minuti, una volta passato il tempo togliamo il pane dallo stampo e lo rimettiamo in forno per altri 5 minuti, lo togliamo e lo lasciamo raffreddare.

BUON APPETITO 😋