POLPETTE DI RISO

Per prima cosa si deve lavare il riso integrale per poterlo pulire dalle impurità e togliere l'amido in eccesso

Adesso aggiungiamo l'acqua nel mio caso, o brodo, a seconda delle vostre preferenze

Su 400 grammi di riso andrà aggiunto 400 grammi di acqua più 3 quarti quindi 700 grammi in totale

Sale e pepe per aromatizzare il tutto con quantità a piacere

Mettiamo la pentola sul fuoco, tutto a freddo, portiamo a bollore il riso poi a fuoco basso per circa 45 minuti

Altri 10 minuti a riposo con fuoco spento e coperchio chiuso - vi consiglio una pentola con fondo spesso -

Ora mettiamo in cottura il macinato, aggiungiamo un filo d'olio e lo facciamo rosolare finché i liquidi della carne si asciughino.

Sfumiamo con il vino bianco

Aggiungiamo cipolla e sedano

Lo lasciamo stufare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto

Poi passati i 10 minuti aggiungiamo i 2 vasetti di pomodoro

Fuoco medio per circa 1 ora e mezza, coperchio e cuociamo

Frulliamo 1/3 del riso che useremo come addensante al posto di farine, uova o pangrattato, insaporiamo con una bustina di zafferano

Ora amalgamiamo in una ciotola il riso frullato e il riso aggiungendo del formaggio grana

Iniziamo ad impastare e creiamo delle polpette e le passiamo nel pangrattato

Mettiamo a scaldare l' olio di girasole e una volta caldo iniziamo a friggere

Quando saranno divenute di color dorato si possono togliere, infatti gli ingredienti sono già cotti e basta solamente dorarle

Quando il sugo sarà pronto si potrà procedere ad impattare le polpette e cospargerle di sugo.

Ricordo che questo è un piatto unico non un sugo classico

BUON APPETITO 😋